RESEP MARTABAK SHANGHAI ASLI

RESEP DAN CARA MEMBUAT MARTABAK SHANGHAI ASLI 

BAHAN KULIT :

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh baking powder
• 2 butir telur
• 350 ml kelapa
• 1 sendok makan daun seledri cincang halus, diperas airnya
• 1 sendok makan margarin, dilelehkan

BAHAN ISI :

• 5 siung bawang putih, dicincang halus
• 5 butir bawang merah, dicincang halus
• 150 gram daging sapi giling
• 100 gram wortel, dipotong bentuk dadu/kotak kecil persegi
• 100 gram kentang, dipotong bentuk dadu, digoreng sebentar
• 1 sendok teh kari bubuk
• 5 batang daun bawang, diiris halus
• 50 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT ISI MARTABAK SHANGHAI :

1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai beraroma harum.
2. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan wortel dan kentang. Aduk rata.
4. Tambahkan kari bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai rata benar.
5. Tambahkan daun bawang dan air.
6. Masak sampai meresap dan kering.

CARA MEMBUAT KULIT MARTABAK SHANGHAI :

1. Aduk jadikan satu terigu, garam, dan baking powder.
2. Masukkan telur dan santan. Aduk sampai licin.
3. Tambahkan daun seledri dan margarin leleh. Aduk sampai licin.
4. Panaskan cetakan martabak shanghai dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Angkat.
5. Tuang adonan setinggi setengah cetakan, masukkan isi diatasnya. Tutup lagi dengan adonan. Goreng sampai matang

TIPS &T RICKS :

• Untuk Cetakan martabak shanghai bisa menggunakan sendok sayur yang cekungnya dalam

RESEP BOLU KOJO DURIAN ENAK KHAS PALEMBANG ASLI

RESEP DAN CARA MEMBUAT BOLU KOJO DURIAN ENAK KHAS PALEMBANG ASLI

BAHAN :

• 15 buah duren/durian, dibuang biji, dihaluskan
• 800 ml santan kental dari 2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 10 butir telur
• 440 gram gula pasir
• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 14 tetes pewarna kuning muda

CARA MEMBUAT BOLU KOJO DURIAN ENAK KHAS PALEMBANG ASLI :

1. Masak santan kental dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan daging durian sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang santan kental sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
6. Tambahkan pewarna kuning muda. Aduk rata.
7. Tuang di dua buah loyang tulban diameter 20 cm yang dioles margarin dan ditabur tepung terigu.
8. Oven- 70 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

Bolu Kojo untuk 24 potong

RESEP STEAK SALMON SAUS MAYONAISE

RESEP DAN CARA MEMBUAT STEAK SALMON SAUS MAYONAISE

BAHAN :

• 4 potong Ikan salmon segar
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• bawang putih haluskan
• minyak zaitun
• lada
• garam

CARA MEMBUAT STEAK IKAN SALMON ENAK :

1. Campurkan bawang putih,lada,garam,air jeruk nipis,dan minyak zaitun, aduk rata
2. Oleskan ikan dengan bahan yang sudah di aduk rata
3. Masukkan ke kulkas kurang lebih satu jam
4. Setelah satu jam Keluarkan ikan lalu bakar/panggang sampai matang
5. Sajikan ikan dengan kentang goreng,salada dan mayonaise

RESEP TONGSENG KAMBING ENAK KHAS JOGJA ASLI

RESEP DAN CARA MEMBUAT TONGSENG KAMBING ENAK KHAS JOGJA ASLI
 

BAHAN :

• 1 kg daging kambing & tulang
• minyak goreng utk menumis
• 6 lmbr daun jeruk
• 2 lmbr salam
• 1 btg sereh
• 1 ltr santan agak encer (kalo ada kuah gulai siap pakai)
• kecap manis
• kol, potong kasar (maaf, aq gak pakai)
• 1 bh tomat

BUMBU HALUS :

• 2 sdm ketumbar
• 10 bh bawang merah
• 6 bh bawang putih
• 1 sdt jinten
• 1/2 sdt pala
• garam

CARA MEMBUAT TONGSENG KAMBING ENAK KHAS JOGJA ASLI  :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampe wangi
2. masukkan daging kambing, aduk2 sampe daging terlumuri bumbu & daging berubah warna
3. masukkan daun jeruk, salam & sereh, aduk rata
4. masukkan santan
5. masak trus sampai mendidih & empuk
6. masukkan kecap
7. menjelang diangkat, masukkan kol & tomat
8. tutup sebentar, angkat

RESEP TUMIS DAGING SAPI PEDAS ENAK

RESEP DAN CARA MEMBUAT TUMIS DAGING SAPI PEDAS ENAK

BAHAN :

• 500 gr daging sapi muda, potong kotak 2 cm
• 1 buah bawang bombai, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cicnang halus
• 10 cabai iris
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 merica bubuk
• 500 ml air
• 3 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT TUMIS DAGING SAPI PEDAS ENAK :

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Tambahkan daun salam, kunyit bubuk, garam, merica dan gula pasir. Tumis sampai matang
2. Masukkan daging dan tumis sampai berubah warna
3. Tambahkan air dan masak sampai daging matang dan empuk
4. Angkat dan sajikan dengan bumbu pelengkap

BUMBU PELENGKAP :

• 1 buah kembang kol, petik per kuntum
• 3 butir telur, ambil putihnya
• 2 siung bawang putih siung, cincang halus
• 100 gr tepung terigu
• 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT BUMBU PELENGKAP :

1. Telur dan bawang putih dikocok menjadi satu
2. Celupkan kembang kol ke dalam kocokan telur, lalu balur dengan tepung terigu yang sudah dicampur dengan garam sampai merata
3. Goreng kembang kol sampai kuning keemasan
4. Sajikan

RESEP GULAI KEPALA KAMBING PEDAS

RESEP DAN CARA MEMBUAT GULAI KEPALA KAMBING PEDAS

   
BAHAN :

• 1 isi dari kepala kambing, rebus hingga matang dan lunak, dipotong-potong dengan ukuran dan bentuk sesuai selera.
• 15 cabai rawit merah utuh.
• 4 lembar daun jeruk, singkurkan tulang daunnya.
• 1,5 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, dimemarkan.
• 2 utas daun kunyit.
• 3 buah asam jawa.
• 1.000 mililiter santan kental.
• 1.000 mililiter santan encer.
• 2 butir pekak, disangrai terlebih dulu.
• 4 butir kapulaga, disangrai.
• Kayu manis seukuran 2 ruas jari, patah menjadi beberapa bagian.
• Gula pasir, garam dan merica bubuk secukupnya.
• Mentega atau minyak goreng secukupnya untuk menumis.

BUMBU HALUS :

• 12 siung bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 6 buah cabai merah besar.
• 8 buah cabai merah keriting.
• 0,5 sendok makan ketumbar.
• 4 butir kemiri, disangrai.
• 1 ruas jari Jahe
• 3 tangkai cengkeh, disangrai.
• Kunyit seukuran dua ruas jari, dibakar terlebih dahulu.

CARA MEMBUAT GULAI KEPALA KAMBING PEDAS :

1. Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, lengkuas, serai, daun kunyit, pekak, kapulaga dan kayu manis hingga harum.
3. Masukkan jeroan kepala kambing yang telah direbus dan serta cabai rawit merah utuh, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tuangkan air santan encer dan santan kental, aduk hingga mendidih.
5. Tambahkan gula pasir, garam dan merica bubuk, aduk hingga larut dan kuah gulai mendidih kembali, matikan api kompornya.

TIPS & TRICKS :

• Setelah dicuci bersih, sebelum direbus, balur isi dari kepala kambing dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
• Jumlah cabai yang dipakai boleh disesuaikan selera.
• Sebelum menuangkan gulai ke piring untuk dinikmati, gerus cabai rawit merah utuh yang tadi ikut dimasak terlebih dahulu. Jangan lupa menambahkan air jeruk nipis dan kecap manis sebagai bahan pelengkap pada resep gulai kepala kambing selera pedas.

RESEP TUMIS DAGING SAPI

RESEP DAN CARA MEMBUAT TUMIS DAGING SAPI

BAHAN :

• 500 gr daging sapi muda, potong kotak 2 cm
• 1 buah bawang bombai, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cicnang halus
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 merica bubuk
• 500 ml air
• 3 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT TUMIS DAGING SAPI ENAK :

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Tambahkan daun salam, kunyit bubuk, garam, merica dan gula pasir. Tumis sampai matang
2. Masukkan daging dan tumis sampai berubah warna
3. Tambahkan air dan masak sampai daging matang dan empuk
4. Angkat dan sajikan dengan bumbu pelengkap

BUMBU PELENGKAP :

• 1 buah kembang kol, petik per kuntum
• 3 butir telur, ambil putihnya
• 2 siung bawang putih siung, cincang halus
• 100 gr tepung terigu
• 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT BUMBU PELENGKAP :

1. Telur dan bawang putih dikocok menjadi satu
2. Celupkan kembang kol ke dalam kocokan telur, lalu balur dengan tepung terigu yang sudah dicampur dengan garam sampai merata
3. Goreng kembang kol sampai kuning keemasan
4. Sajikan

RESEP KERIPIK PISANG GURIH RENYAH

RESEP DAN CARA MEMBUAT KERIPIK PISANG GURIH DAN RENYAH

BAHAN :

• 1 sisir pisang yang belum matang.
• 1 sendok teh kapur + 1 liter air.
• Garam.
• Minyak goreng.

CARA MEMBUAT KERIPIK PISANG GURIH RENYAH DAN ENAK :

1. Kupas pisang.
2. Iris serong tipis tipis.
3. Rendam kedalam larutan air kapur selama 1 jam.
4. Angkat angkat cuci sampai bersih dan tiriskan.
5. Masukan irisan pisang ke dalam wadah beri garam halus, aduk-aduk sampai rata diamkan selama 5 menit.
6. Panaskan minyak lalu goreng irisan pisang sampai kering dan renyah.
7. Tiriskan hingga menunggu sampai dingin, dan siap dihidangkan.

RESEP KERIPIK KENTANG GURIH RENYAH

RESEP DAN CARA MEMBUAT KERIPIK KENTANG GURIH RENYAH

BAHAN :

• 1/2 kg Kentang, kupas, cuci bersih
• 1 sdt Kapur sirih, larutkan ke air sedikit
• Air panas, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

BAHAN TABURAN BUBUK :

• keju bubuk
• cabai bubuk
• balado
• dll sesuai selera

CARA MEMBUAT KERIPIK KENTANG GURIH RENYAH :

1. Ambil kentang, iris tipis.
2. Rendam kentang dalam air panas lalu beri air larutan kapur sirih.
3. Diamkan hingga kurang lebih 30 menit, kemudian angkat dan cuci bersih. Tiriskan.
4. Goreng dalam minyak panas sampai kentang benar-benar terendam minyak. Gunakan api sedang.
5. Tunggu hingga kentang benar-benar garing renyah dan berwarna kuning kecoklatan atau keemasan, angkat, tiriskan, taburi dengan bumbu keju bubuk.

RESEP KERIPIK BAWANG KEJU RENYAH

RESEP DAN CARA MEMBUAT KERIPIK BAWANG KEJU RENYAH
 

BAHAN :

• 250 gr tepung terigu
• 50 gr tepung kanji
• 1/4 sdt soda kue
• 50 ml minyak goreng
• 1 btr telur
• 25 ml air
• 100 gr keju cheddar, parut

BUMBU HALUS :

• 10 btr bawang merah
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam

CARA MEMBUAT KERIPIK BAWANG KEJU :

1. Ayak tepung terigu, tepung kanji, dan soda kue, lalu sisihkan.
2. Aduk minyak goreng, telur, dan air sampai menjadi rata.
3. Tuang campuran minyak ke dalam campuran tepung, kemudian masukkan bumbu halus dan keju. Aduk sampai rata. Diamkan selama 15 menit.
4. Giling tipis adonan kemudian potong-potong. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kekuningan dan renyah. Angkat, tiriskan.
5. Setelah keripik dingin masukkan ke dalam stoples kedap udara, lalu sajikan.